Délice océanique : Tartare d’algues revisité à la française
En bref Entre l’estran breton et le buffet d’un apéritif de quartier, il existe un geste très simple : hacher menu des algues comestibles, leur offrir l’acidité d’un vinaigre et la rondeur d’une huile, puis les laisser raconter la mer autrement. Ce délice océanique ne cherche pas à imiter un produit animal ; il propose … Lire la suite